Оборудование для первичного виноделия

Основные этапы

Первичное виноделие включает в себя приемку винограда, его переработку на виноградный сок (сусло) и брожение сусла, после которого получаются виноматериалы.

Эти этапы можно разбить на ряд операций: точное взвешивание поступающего винограда, качественная оценка его кондиций, щадящее удаление гребней, дробление ягод, деликатное перемещение мезги насосами в пневмопресса или винификаторы, осветление сусла перед подачей на брожение — и другие, в зависимости от технологии.

Foto: Domaine Tariquet

Оборудование приемки и переработки винограда

механические и электронные весы для взвешивания поступающего винограда;
зонды для отбора проб винограда;
станции анализа сахаров, титруемой кислотности, pH и других критичных параметров, необходимых для определения кондиций;
сортировочные столы для ручного отбора элитных сортов винограда;
бункеры-приемники винограда;
гребнеотделители-дробилки производительностью от 200 кг до 100 тонн в час;
системы автоматической дозировки сернистого ангидрида и энзимов, ручные сульфодозаторы;
мезгонасосы всех типов: поршневые, моно-винтовые, роторно-эллиптические, перистальтические;
транспортеры удаления выжимок и гребней;
пневмопресса емкостью от 600 кг до 150 тонн единовременной загрузки;
флотаторы;
центробежные сепараторы;
аппараты для охлаждения сусла в потоке и контроля температуры брожения;
теплообменники для охлаждения сусла в потоке перед подачей его на отстой или брожение, либо нагрева мезги при производстве вин красных сортов методом термофинификации.

Домашнее виноделие

Оборудование для первичного виноделия в условиях небольших хозяйств и виноделов-любителей.

небольшие бункеры-приемники винограда со встроенными мезгонасосами;
сортировочные столы для винограда;
транспортеры для винограда;
ручные и полуавтоматические гребнеотделители-дробилки с производительностью от 200 до 5000 кг/ч;
мезгонасосы небольшой производительности;
корзиночные пресса, с ручным или гидравлическим механизмом, емкостью от 20 до 1000 литров мезги;
пневматические пресса, небольшой емкости от 600 до 5000 кг мезги.

Контакты

Наши инженеры доступны для обсуждения Вашего проекта по телефону или электронной почте. Свяжитесь с нами.

+380 (97) 5781 934 (WhatsApp)